エカの南国主婦ライフ

マレーシア在住の主婦です 海外にいるからこそ発見したこと、手放したことなど綴っていきます

酒とみりん無しで作る親子丼 海外在住でも作れる和食レシピ

先日、酒とみりん無しで和食を作っていると記事を書きました。

 

www.ekanango.com

 

海外に住んでいると、酒とみりんの入手が困難な場合もありますし、あっても値段が高いです。

でも酒とみりんが無くても美味しい和食は作れます。

私が普段作っている親子丼のレシピを紹介します。

 

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親子丼のレシピ

*材料(1~2人分)

ご飯  適量

鳥もも肉  200gくらい

玉ねぎ   1/4個

卵    2個

水(湯)   100cc

オイスターソース  大さじ1

はちみつ(砂糖でも可)   大さじ1

顆粒だしの素   小さじ1/2

 

*作り方

1、鳥もも肉は一口大、玉ねぎは薄くスライスしておく。

2、お湯にオイスターソース、はちみつ、顆粒だしの素を入れ、さらに具材を入れて煮

  込む。

3、お肉に火が通ったら、溶き卵を流し入れる。

4、ご飯の上に盛って完成。

 

オイスターソースはメーカーによって、塩気が違うので、具材を入れて煮込む前に、味見をして各自味を調整してください。

 

オイスターソースがない場合、湯100ccに対し、顆粒だしの素小さじ1/2、こぶ茶小さじ1/4、はちみつ大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れてもできます。

 

楽天レシピにも載せています。

よかったらみて下さい。

recipe.rakuten.co.jp

recipe.rakuten.co.jp

オイスターソースの役割 

オイスターソースは名前の通り、牡蠣(オイスター)のソースですが、砂糖、しょうゆ、塩などを入れて凝縮したソースですので、旨味成分たっぷりで料理にコクを出す役割があります。

中華料理に使うイメージが強いですが、洋食や和食にも向いているので常備しておくととても便利です。

少し入れるだけでグッと味に深みが増すので、私は大好きです。

我が家では、筑前煮などの煮物にもオイスターソースは欠かせません。

またオイスターソースはマレーシアのスーパーでも手に入りますし、値段も5リンギット(130円)前後と安価です。

アメリカやヨーロッパでもアジア食材店に行けば必ず手に入る調味料です。

はちみつの役割 

はちみつはパンに塗ったり、お菓子に入れたりとデザートのイメージが強いですが、料理でもお砂糖の代わりに使えます。

はちみつも味にコクを出し、料理に照りを出す役割があります。

しょうゆやオイスターソースとも相性がいいので、和食作りにも向いています。

また砂糖に比べてカロリーも低く、ミネラルも豊富なので安心して使えます。

さいごに 

海外にいるからこそ、作るようになった多国籍な料理はたくさんありますが、やはり親しみのある和食はいつでも食べたいものです。

本格的な料亭の味とまではいきませんが、酒とみりん無しのレシピを探している方の参考になれば幸いです。